Das Weingut bewirtschaftet seit 2015 die ganze Produktion mit biologischen Methoden ohne Zertifizierung.

Dario di Vaira erhält für seine Weine von Eucaliptus immer wieder Auszeichnungen und Top Bewertungen von Gambero Rosso, Veronelli und Robert Parker.

Die Trauben für diesen reinsortigen Viognier stammen ausschliesslich aus seinem eigenen Weinberg. Die Reben wachsen auf steinigen Böden mit Lehm und Sandanteil.

Die Reben werden nach biologischen Richtlinien angebaut - der Wein ist nicht Bio zertifiziert.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und vor der Pressung gekühlt. Der Vigonier wurde zu 20% in belegten Barriques und zu 80% im Stahltank vergoren und während vier Monaten auf der Feinhefe ausgebaut.

Ein Klassewein in Kleinproduktion - nur wenige Flaschen verfügbar.

18/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2025.