Viognier "Rapè" Toscana IGT
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Dario macht seit über fünfzehn Jahren seinen eigenen Wein. Er verarbeitet ausschliesslich Trauben aus den eigenen Rebbergen. Die Weinlese erfolgt manuell. Die Trauben werden in bester Reife gelesen und im modernen Keller schonend verarbeitet.
Das Weingut bewirtschaftet seit 2015 die ganze Produktion mit biologischen Methoden.
Dario di Vaira erhält für seine Weine von Eucaliptus immer wieder Auszeichnungen und Top Bewertungen von Gambero Rosso, Veronelli und Robert Parker.
Die Trauben für diesen reinsortigen Viognier stammen ausschliesslich aus seinem eigenen Weinberg. Die Reben wachsen auf steinigen Böden mit Lehm und Sandanteil.
Das Weingut bewirtschaftet seit 2015 die ganze Produktion mit biologischen Methoden ohne Zertifizierung.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und vor der Pressung gekühlt. Der Vigonier wurde zu 20% Barriques aus ungarischer Eiche und zu 80% im Stahltank vergoren. Der Ausbau erfolgt während vier Monaten auf der Feinhefe mit regelmässiger Batonnage. 60% im Stahltank und 40% im Barrique,
Ein Klassewein in Kleinproduktion von rund 3'000 Faschen.
18/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2026.
