Dario macht seit über fünfzehn Jahren seinen eigenen Wein. Er verarbeitet ausschliesslich Trauben aus den eigenen Rebbergen. Die Weinlese erfolgt manuell. Die Trauben werden in bester Reife gelesen und im modernen Keller schonend verarbeitet. 

Das Weingut bewirtschaftet seit 2015 die ganze Produktion mit biologischen Methoden ohne Zertifizierung.

Dario di Vaira erhält für seine Weine von Eucaliptus immer wieder Auszeichnungen und Top Bewertungen von Gambero Rosso, Veronelli und Robert Parker.

Für seinen Bolgheri Superiore 2018 wurde Dario di Vaira von Revue du vin de France als bester aller Bolgheri ausgezeichnet.

Mit seinem neuesten Meisterwerk geht er noch einen Schritt weiter.

Der Bolgheri Superiore DOC C.F. 11 2021 ist ein reinsortiger Cabernet Franc vergleichbar mit dem Cabernet Franc Paleo Rosso IGT von Le Macchiole - einfach noch eine Spur besser.

C.F. 11 heisst er, weil für diesen diesen Spitzenwein die besten 11 Reihen der Cabernet Franc Rebberge ausgewählt wurden. Sorgfältige Handlese und Kühlung der Trauben vor der Vergärung. Ausbau während 18 Monaten im Barrique.

Vom C.F. 11 hat Dario di Vaira gerade einmal drei Barrique ausgebaut und rund 900 Flaschen abgefüllt - eine absolute Rarität. Der Ausnahmewein gibt es in exklusiven 1er und 3er OHK und einzelne Magnum Flaschen.

Wir haben von allen ein paar erhalten.

19.5/20 BAP - 95 Decanter - jetzt bis 2034