Das Ehepaar Vinzia und Salvatore Di Gaetano hat die Kellerei Firriato 1985 gegründet und seither erfolgreich weiterentwickelt. Inzwischen arbeitet die Tochter Irene im Unternehmen mit. Verteilt auf sechs Rebberge in der Gegend von Trapani, Favignana und Etna produzieren sie nach biologischen Richtlinien auf das jeweilige Terroir abgestimmte Weine. Firriato verfolgt seit über 20 Jahren eine sehr umweltbewusste, nachhaltige Arbeitsweise und war das erste zertifizierte CO2-neutrale Weingut Europas.

Der Süsswein ist aus der autochthonen Rebsorte Zibbibo. Eine Hälfte der Trauben trocknet auf Gittern und die andere am Rebstock. Sanfte Abpressung und kontrollierte Gärung. Das spezielle Ausbauverfahren verleiht diesem Wein eine besonders süsse Aromatik. Der L'Ecru zeigt Noten von Gewürzen wie auch Aromen von Orangenhonig, Datteln und kandierten Früchten. Im Gaumen ist er sehr elegant und erfrischend mit einer guten Süsse-Säure-Balance. Toller Süsswein zum Dessert oder Käse.

18/20 BAP - jetzt bis 2030.