Das Weingut Roncolato liegt im Veneto in Soave in der Nähe des berühmten Castello di Soave. Die Familie Roncolato ist seit über hundert Jahren und mehreren Generationen im Weinbau tätig. Der heutige Besitzer ist Antonio Roncolato. Der Betrieb wird durch sein Tochter Roberta und deren Ehemann Giacomo Giordano geleitet. Die Familie Roncolato besitzt rund 30 Hektaren Reben in Soave und im Valpolicella Gebiet.

Die Böden in Soave sind mit vulkanischen Böden. Diese geben den Weissweinen Soave und Pinot Grigio einen speziellen Charakter. Die Weissweine sind frisch, fruchtig und terroirbetont.

Die Rotweine aus dem Valpolicella sind von ausgezeichneter Qualität. Der Valpolicella Superiore bringt viel Frucht, der Ripasso ist vollmundig und mit einer Frische. Der Amarone ein grosser Wein. Und der Amarone Riserva Carnera in Kleinproduktion eine grosse Rarität. 

Die Weine von Roncolato werden naturnah angebaut. Sie erhalten international Aufmerksamkeit. Decanter hat den Amarone mit sagenhaften 97 Punkten ausgezeichnet und die Platin Medaille dafür vergeben.

Die Trauben werden in bester Reife von Hand gelesen und während vier bis fünf Monaten an der Luft getrocknet. Die Assemblage ist 50% Corvina, 30% Corvinone, 15%, Rondinella und 5%, Oseleta. Der Ausbau erfolgt während 12 - 15 Monaten in Barriques und im grossen Holzfass. Nach der Abfüllung reift dieser Ausnahmewein noch einmal zwei Jahre in der Flasche.

Decanter hat den Amarone 2015 mit sagenhaften 97 Punkten ausgezeichnet und die Platin Medaille dafür vergeben.