Der engagierte Winzer und talentierte Önologe Dario di Vaira ist in Bolgheri geboren und aufgewachsen. Ihm gehört das Familien Weingut Eucaliptus in der Top Weinregion Bolgheri

Dario macht seit über fünfzehn Jahren seinen eigenen Wein. Er verarbeitet ausschliesslich Trauben aus den eigenen Rebbergen. Die Weinlese erfolgt manuell. Die Trauben werden in bester Reife gelesen und im modernen Keller schonend verarbeitet.

Das Weingut Eucaliptus und die Rebberge von Dario di Vaira sind in der Nachbarschaft von Guado al Tasso, Ca Marcanda, Ornellaia.

Das Weingut bewirtschaftet seit 2015 die ganze Produktion mit biologischen Methoden ohne Zertifizierung.

Dario di Vaira erhält für seine Weine von Eucaliptus immer wieder Auszeichnungen und Top Bewertungen von Gambero Rosso, Veronelli und Robert Parker.

Die Reben wachsen auf Böden, welche eigentlich Superiore Terroir sind mit Lehm, Sand und Steinen.

Die vollreifen Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen in 15 kg Kisten und vor der Pressung gekühlt. Jede Rebsorte wird separat vergoren und während 15  bis 18 Tagen im Tank vergoren.

Der Ausbau erfolgt zu 40% in einmal belegten Barriques aus französischer Eiche. 50% werden im Tank ausgebaut und 10% in Tonneaux aus französischer Eiche während 9 Monaten.

Der Jahrgang 2021 ist eine Assemblage auch 45% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Cabernet Franc und 5% Petit Verdot.

Die Farbe zeigt ein dichtes Purpurrot mit Granatrotem Rand.

Das Bouquet präsentiert sich schnell offen mit einem warmen Aromenstrauss. Die Frucht zeigt sich mit Heidelbeeren, reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen. Schöne Gewürznoten mit Vanillestangen, Tabak, dezenten Röstaromen und Unterholz.

Im Gaumen ist der Clarice rund und sehr zugänglich, schon fast ein Schmeichler. Der gekonnte Ausbau mit einer Balance von Holz und Tank macht sich hier angenehm bemerkbar. Die Tannine sind weich und fein geschliffen. Schöne Frucht mit Holunder, die Würze des Cabernet Franc mit einer angenehmen Säurestruktur. Dieser Clarice ist ein Trinkgenuss, der schon in den ersten Jahre Freude bereitet.

18/20 BAP – jetzt geniessen bis 2029

Rarität - nur wenige Magnum als Spezialabfüllung in 1er Karton.